青春吃草钟乳虽好,淑节吃起阳草有助增加胃口

初春吃韭菜,既补肾温阳,又益肝健胃,可谓是最应景的春季时蔬。如何在市场上挑选新鲜的好韭菜呢?买回来的韭菜又该如何清洗处理?韭菜好吃却有哪些禁忌?

说到韭菜,相信大家最先想到的就是壮阳,但是韭菜的好处可不止这一样,那么韭菜还有什么叫好处呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

吃韭菜的禁忌:

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1、不应生食韭菜

春季吃韭菜的好处

既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,不宜生食。

1、增进食欲。韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。

2、食用时不应加热时间过久

2、健胃消食。韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为“洗肠草”。

韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多。故不应长时间加热后食用。

3、散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。

3、不能隔夜吃

4、杀菌消炎。韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

熟的韭菜不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒。

5、护肤明目。韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

4、不应与蜂蜜同时食用

6、补气壮阳。古人称韭菜为“壮阳草”,可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻,二者同食,能导致泄泻。故《本草品汇精要》说:“不可与蜜同食。”

吃韭菜的饮食禁忌

5、不可与菠菜、白酒、牛肉同食。

1、不应生食韭菜。既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,不宜生食。

韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话,易致牙龈炎症。

2、胃虚有热、消化不良不宜食用。

这些人不宜吃韭菜

3、熟的韭菜不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒。

1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。

4、韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。

2、《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。

5、韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。

3、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

6、不应与蜂蜜同时食用。韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻,二者同食,能导致泄泻。故《本草品汇精要》说:“不可与蜜同食。”

4、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

7、韭菜与酒不宜同食。古时有一种说法:“饮白酒,食生韭,令人增病。”《饮膳正要》中记载:“韭不可与酒同食。”韭菜辛温,能壮阳活血。白酒性大热,含有量乙醇,刺激性强,能扩张血管,加速血液循环。吃韭菜尤其偏生韭菜,同时喝酒,如同浇油,可引起胃炎或胃肠疾病复发。

5、特殊人群少吃韭菜:韭菜中含有草酸,容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水,所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。

如何挑选好韭菜